Weltreise · Deutschland

Salat Bowl

Name: Salat Bowl
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg Brew Stripes; 40 ml Rapsöl; 800 g Blattsalat gemischt, gezupft; 600 g Brokkoli, kleine Röschen; 500 g Kirschtomaten, halbiert; 200 g Radieschen, Scheiben; 80 g Frühlingslauch, Ringe; 150 ml Rapsöl; 80 ml Limettensaft; 30 g Senf, mittelscharf; 30 ml Ahornsirup; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer

Brew Stripes · Vegan · Bowl · für 10 Portionen

Blattsalat, Brokkoli, Kirschtomaten und Radieschen in Limetten-Vinaigrette. Obenauf Brew Stripes, heiß angebraten und in der Vinaigrette abgekühlt. Alles läuft in der kalten Küche vor, angerichtet wird zur Ausgabe.

Für deinen Speiseplan

Salat Bowl mit Brew Stripes · nimmt jede Würze an

Darunter: Was war das? brew-bites.de/brew-protein

Zutaten für 10 Portionen

Basis

Brew Stripes1 kg
Rapsöl40 ml

Salat & Gemüse

Blattsalat gemischt, gezupft800 g
Brokkoli, kleine Röschen600 g
Kirschtomaten, halbiert500 g
Radieschen, Scheiben200 g
Frühlingslauch, Ringe80 g

Limetten-Vinaigrette

Rapsöl150 ml
Limettensaft80 ml
Senf, mittelscharf30 g
Ahornsirup30 ml
Salznach Bedarf
Pfeffernach Bedarf

Zubereitung

Brokkoli 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, gut abtropfen lassen.
Salat zupfen, waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten halbieren, Radieschen in Scheiben und Frühlingslauch in Ringe schneiden.
Rapsöl, Limettensaft, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette aufschlagen.
Brew Stripes in Rapsöl kräftig anbraten, bis 75 °C im Kern. Mit einem Drittel der Vinaigrette mischen und abkühlen lassen.
Salat, Brokkoli, Tomaten und Radieschen mit der restlichen Vinaigrette locker mischen und in tiefe Teller geben.
Brew Stripes obenauf, mit Frühlingslauch abschließen.

Allergene: Senf

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