NATURAL INTELLIGENCE FOOD
Kein Imitat.
Kein Risiko.
Kein umdenken.
Nur das Protein wird ersetzt. Dein Rezept bleibt.
500.000+ Portionen. Ab 80 Cent bei Palettenabnahme. Unter 1 % Bratverlust.
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Dein Rezept bleibt
Dein Prozess bleibt
Deine Kalkulation wird besser
Sie kochen täglich für viele.
Probeset für 319 € bestellen
Sie denken größer.
Im Einsatz. Täglich.
Dort, wo täglich Verlässlichkeit zählt.
Klüh Catering
Platz 4 im deutschen Gesamtcateringmarkt. Seit April 2025 in 80 Betrieben. Bundesweit.
Vivantes
„Frikassee bleibt Frikassee.“ Keine Prozessänderung. Hohe Akzeptanz. 100.000+ Portionen.
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Täglich hohe Frequenz. Cook & Chill validiert. Ab 80 Cent.
Klare Zahlen.
Ab 0,80 €
30 g Protein
500.000+
Für die Serien-produktion.
Stabile Textur.
Stabile Wasserbindung.
Kein Soja.
Jetzt testen.
TECHNISCH SAUBER. OPERATIV EINFACH.
Proteinqualität
PDCAAS 0,95 *
DIAAS 96,7 *
Lieferlogik
12 kg Kartons
40 Kartons pro Palette
240 kg Mindestabnahmemenge
* FAO/WHO-Referenz für essentielle Aminosäuren.
Zwei Formate.
Ein Prinzip.
Brew Chunks
5 Zutaten. 30 g Protein.
Kein Soja. Keine Zusatzstoffe.
Sofort einsetzbar in bestehenden Rezepten.
Brew Hack
7 Zutaten. 35 g Protein.
Kein Soja. Keine Zusatzstoffe.
Funktioniert wie Hackfleisch.
Gleiche Zubereitung.
NATURAL INTELLIGENCE Food
Aus dem, was übrig bleibt.
Jede Brauerei produziert mehr Treber als sie weiß wohin damit.
Wir machen daraus Protein.
2 Millionen Tonnen pro Jahr in Europa. Potenzial für 5 Milliarden Portionen.
1.000 Mahlzeiten: ca. 5.600 Liter weniger Wasser, ca. 640 kg weniger CO₂.
Europäische Beschaffung. Kein Soja-Import.
Das ist kein Kompromiss. Das ist das Produkt.
Vom muster zur Serie.
Datenblatt, Allergeninfo, Prozessparameter, Lagerung, Zubereitung. Alles in einem Paket. Skalierbar bis 200 t pro Jahr.
Jetzt testen
Brew Chunks | 12 kg · ca. 150 Portionen
Schockgefrostet. Einzeln entnehmbar.
319 € inkl. TK-Lieferung. Zzgl. MwSt.
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Lebensmittelproduktion und möchten Brew Bites testen?
Dann melden Sie sich bei uns.
WIR SCHICKEN MUSTER UND EINSATZPARAMETER FÜR IHRE ANWENDUNG.
Häufige Fragen.
FÜR DIE KÜCHE
In der Regel nicht. Brew Bites lässt sich direkt in bestehende Rezepte integrieren. Nur das Protein wird ersetzt. Für eine saubere Integration sind Hydration, Scherung und Zeitpunkt relevant. Passende Parameter stellen wir je nach Einsatzbereich zur Verfügung.
Brew Bites sind für Cook & Chill, Regeneration und thermische Prozesse ausgelegt. Das ist besonders relevant für zentrale Produktion, Gemeinschaftsverpflegung und Küchen mit Zeitversatz im Ausgabeprozess.
Brew Bites sind für Großküchen, Catering, Gemeinschaftsverpflegung und Lebensmittelproduktion entwickelt. Typische Einsatzfelder sind Mensen, Kliniken, Betriebsgastronomie sowie Hersteller von Fertiggerichten und Convenience-Produkten.
Brew Bites sind kein Fleischimitat.
Der Eigengeschmack ist mild: malzig aus der Gerste, leicht nussig aus Kürbiskern und mit einer dezenten Erbsennote. Beim Braten tritt er in den Hintergrund.
Chunks und Hack überzeugen vor allem über ihre Textur und nehmen Sauce und Gewürze gut auf.
In vielen Rezepturen reichen etwa 80 g pro Portion, weil Brew Bites eine hohe Nährstoffdichte, satt machen und mit <1% Bratverlust sowie eine lockere Struktur haben. Dadurch wirkt die Menge auf dem Teller oft größer, wir werden satt und mit ausreichend Nährstoffen versorgt.
FÜR DEN EINKAUF
In vielen Anwendungen liegen die Portionskosten ab etwa 0,80 Euro pro Portion. Gleichzeitig liegt der Bratverlust unter 1 Prozent. Das reduziert Ausschuss und verbessert die Kalkulation im Wareneinsatz.
Brew Bites werden tiefgekühlt geliefert. Standard sind 12-kg-Kartons. Eine Palette umfasst 40 Kartons beziehungsweise 480 kg. Die Mindestabnahmemenge liegt bei 240 kg.
Ja, Mischpaletten sind möglich. Die Kombination der Produkte erfolgt in 10er-Lagen und kann so passend zur Bestellung zusammengestellt werden.
Ja. Brew Bites sind für Küchen mit hoher Frequenz und standardisierten Abläufen geeignet. Sie lassen sich in vielen Bereichen der Gemeinschaftsverpflegung zuverlässig einsetzen.
Brew Chunks bestehen aus Biertreber, Kürbiskernmehl, Erbsenprotein, Wasser und Salz. Damit enthalten sie nur fünf Zutaten und sind eine pflanzliche, sojafreie Proteinbasis ohne Zusatzstoffe. Brew Chunks wurden für den Einsatz in Großküchen, Catering und der Lebensmittelproduktion entwickelt und passen in bestehende Rezepte wie Curry, Frikassee oder andere Saucengerichte.
FÜR QUALITÄT & PRODUKTION
Brew Hack enthält sieben Zutaten: Biertreber, Kürbiskernmehl, Erbsenprotein, Sonnenblumenkerne, Weizenprotein, Wasser und Salz. Die pflanzliche Hackstruktur ist sojafrei, kommt ohne Zusatzstoffe aus und wurde für Anwendungen wie Bolognese, Lasagne und Füllungen entwickelt.
Ja. Brew Bites sind rein pflanzlich, sojafrei und ohne Zusatzstoffe.
Nein. Obwohl Biertreber aus dem Brauprozess stammt, sind Brew Chunks und Brew Hack alkoholfrei.
Brew Chunks liefern 30 g Protein, 170 kcal, 4,3 g Ballaststoffe und unter 1,4 g Salz. Brew Hack liefert 35 g Protein, 194 kcal, 4,4 g Ballaststoffe und unter 1,0 g Salz.
Ja. Brew Bites eignen sich als pflanzliche Proteinbasis für Fertiggerichte, Saucen, Füllungen und Serienprodukte. Entscheidend sind dabei eine stabile Textur und eine gute Wasserbindung.
Ja. Brew Bites sind für industrielle Anwendungen und Serienproduktion geeignet und bis 200 Tonnen pro Jahr skalierbar. Der Einstieg erfolgt typischerweise über Anwendungsprüfung, Abstimmung von Rezeptur und Parametern sowie eine Pilotcharge.
Je nach Anwendung stellen wir technische Datenblätter, Allergeninformationen, Lager- und Handling-Hinweise, Prozessparameter sowie Zubereitungshinweise zur Verfügung.