Pflanzliches Protein für Profiküchen. Kein Imitat. Gebrewt
Rezept bleibt, Kalkulation wird besser. Ihre Gäste wollen wissen, woraus das ist. Erzählen Sie’s ruhig.
Tiefgefroren in den Kipper
Brew Protein. Aus dem, was nach Bier, Haferdrink und Kürbiskernöl bleibt.
Je 100 g: ab 28 g Protein über 4 g Ballaststoffe alle 9 essentiellen Aminosäuren keine Zusatzstoffe Setzt den DGE-Standard um, ohne neues Rezept.
Drei Schnitte
„Weißt du was, ich setze das ein.“
Tobias Grau, Vivantes Berlin · 150.000 Mahlzeiten im Jahr.
83 %
würden sofort wieder essen. 206 Gäste, Studierendenwerk Dortmund, 2025. Jeder Strich ist ein Gast, gefragt hat
Tiefgefroren brate ich es kurz bei mittlerer Hitze in Öl an und gebe es erst danach in die Sauce. Direkt in der Sauce gegart wird es weich, auch gut, für Ragout und Lasagne.
zwanzig23 · Düsseldorf „Das beste pflanzliche Produkt. Jemals, tatsächlich.“ Lukas Jakobi Grüner Michelin-Stern
Sodexo „Brew Bites sind die beste pflanzliche Proteinquelle.“ Sebastian Grabe Head of Food Platform
Heute auf dem Pass 4 Pos. Über eine Million Portionen Studierendenwerke über 20 Kliniken Vivantes Berlin Betriebsgastronomie 6 der Top 10 Food-Hersteller als Zutat Alle kochen damit. Ihre Küche?
Für Ihre Karte
Hefeweizen-Gulasch Brew Chunks
Angefangen haben neun Mensen: Osnabrück, Dortmund, Essen-Duisburg, Köln, Gießen, West:Brandenburg, Heidelberg, Düsseldorf, Marburg. Jetzt ist jede Profiküche dran. Unser Ziel: 200 Rezepte aus 100 Ländern. Ihres fehlt noch.
Rezept bleibt, Kalkulation wird besser
Unter einer Palette liefert Ihr Händler, ab einem Karton, 12 kg. Ihre Händler →
Was Sie einkaufen, landet auf dem Teller: unter 1 % Bratverlust, bei allen drei Schnitten.
Datenblatt
Brew Bites Natural Intelligence Food.
Protein je 100 g
Lagerung
Tiefgekühlt bei −18 °C
Nährwerte je 100 g
Zutaten
Allergene
In der Küche
Stand Oktober 2026
Gelistet bei
Transgourmet · Artikelnummern
Albrecht & Neiss · Artikelnummern
Bitte beim Fachberater nachfragen. Sobald sie uns vorliegen, stehen sie hier.
EDEKA Foodservice · Artikelnummern
Frisch Frucht · Artikelnummern
Nimex · Artikelnummern
Wagner · Artikelnummern
Ihr Händler ist nicht dabei? Sagen Sie ihm, dass Sie Brew Protein einsetzen wollen. Eine Anfrage aus Ihrer Küche bewegt dort mehr als jede von uns. Bis dahin liefern wir direkt: ab einer Palette, 480 kg, bis zu drei Schnitte gemischt. Zum Kennenlernen das Probeset, einmal je Küche.
Nennen Sie uns Ihren Händler, wir fragen mit →
Auf der Karte
Schreiben Sie es so, wie Sie jedes Gericht schreiben: „Frikassee mit Brew Chunks“, „Bolognese mit Brew Hack“.
Der Weg durch Ihre Küche
Vierundzwanzig Fragen, dort beantwortet, wo sie in Ihrer Küche fallen.
Im Einkauf
Brew Chunks und Brew Hack 9,87 € je Kilo bei einer Palette, 480 kg, frei Haus. Brew Stripes, glutenfrei deklariert, zwei Euro mehr. Kleinere Mengen über Ihren Händler, ab drei Paletten machen wir ein Angebot.
Über Ihren Händler ab einem Karton, 12 kg. Direkt ab einer Palette, 480 kg. Zum Kennenlernen das Probeset: zwei Kartons frei Haus, einmal je Küche.
Über Ihren Händler mit der nächsten Tour. Direkt ab einer Palette in 8 bis 10 Werktagen, das Probeset in 3 bis 5. Nach Österreich und in die Schweiz kommen 222 € Transport pauschal dazu.
Die Lieferungen plane ich. Wenn es eilt, rufe ich Sie an.
899528 für Brew Chunks, 746678 für Brew Hack. Bei EDEKA Foodservice fragen Sie Ihren Fachberater, die Nummern tragen wir nach. Gelistet
Kennt Ihr Außendienst die Nummern noch nicht? Schreiben Sie mir.
Ja, in Schritten von 10 Kartons, bis zu drei Schnitte. Eine Palette trägt 40.
Ich schicke es Ihnen: das Lieferantenstammblatt mit USt-ID, Bankverbindung, Bestelladresse und allen Artikeln mit GTIN. Schreiben Sie an elvira@brew-bites.de, ich antworte innerhalb von zwei Werktagen.
Am Kipper
Ja, alle drei Schnitte sind dafür geprüft: garen, kühlen, regenerieren.
Für Großküche und Gemeinschaftsverpflegung: Mensa, Kantine, Klinik, Pflegeheim, Catering. Überall, wo in Kippern und Combi-Dämpfern gekocht wird, tiefgekühlt im 12-kg-Karton geliefert und über den Großhandel bestellt.
Die DGE-Qualitätsstandards für Kitas, Schulen, Betriebe, Kliniken und Senioreneinrichtungen verlangen mehr pflanzliche Gerichte und weniger Fleisch. Brew Protein setzt das in den Rezepten um, die Ihre Gäste kennen: Bolognese, Lasagne, Gulasch, Chili, nur die Einlage ist pflanzlich. Ab 28 g Protein und über 4 g Ballaststoffe je 100 g, alle 9 essentiellen Aminosäuren, ohne Zusatzstoffe. Niemand vermisst etwas.
Ja, und die Fragen vom Elternabend beantworten wir gleich mit: Alkohol ist keiner drin, Treber ist Getreide, abgeschöpft, bevor die Gärung beginnt. Soja ist keine Zutat. Über zwanzig Studierendenwerke hatten Brew Protein auf der Karte, Schul- und Kita-Caterer kochen damit.
Pur mild und nussig, Brew Chunks und Brew Hack dazu malzig mit leichter Röstnote. Brew Stripes nehmen jede Würze an, kalt wie warm. Gewürzt wird bei mir in der Sauce, nie vorher.
In der QS
Nein. Treber fällt beim Läutern an, bevor die Hefe arbeitet. Alkohol entsteht erst danach.
Als Zutat nein, in keinem der drei Schnitte. Spuren schließen wir nicht aus, so steht es auf dem Etikett. Rein pflanzlich sind alle drei.
Ja. Alle drei Schnitte sind vegan: rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe. Soja ist keine Zutat, Spuren schließen wir nicht aus. Brew Stripes sind dazu glutenfrei deklariert.
IFS Global Markets Food. So steht es in jedem Datenblatt.
DIAAS misst, wie viel von jeder essentiellen Aminosäure der Körper aus einem Protein verdaut und nutzt. Brew Chunks 0,95 · Brew Hack 0,91 · Brew Stripes 1,00. Ab 0,75 gilt ein Protein als gut, ab 1,00 als ausgezeichnet. Erbsenprotein allein liegt gemessen bei 0,82 (Rutherfurd u. a. 2015), ihm fehlen Methionin und Cystein. Getreide- und Kürbiskernprotein ergänzen genau die. Laborwert folgt
Geprüft habe ich die Werte für alle drei Schnitte.
An der Ausgabe
Die Wahrheit, mit Namen: „Brew Chunks, aus dem, was nach Bier bleibt.“ Wer mehr wissen will: brew-bites.de/brew-protein. Den Link können Sie auf die Karte setzen, Bierdeckel für den Tisch schicken wir auf Anfrage.
Für Hersteller
Ja, bis 200 t im Jahr. Treberprotein steckt in Brew Chunks und Brew Hack, beide gibt es als Zutat. Der Einstieg geht über Muster, Parameter und eine Pilotcharge.
Gerechnet? Jetzt schmecken
Zwei Kartons, frei Haus, einmal je Küche.
Fragen? Schreiben Sie uns, wir antworten innerhalb von zwei Werktagen.
Elvira, Monika und Wojtek · Gründer:innen
Ihre Gäste werden fragen, was das war. Die Antwort steht auf einer eigenen Seite.
Häufige Fragen
Was kostet ein Kilo Brew Protein?
Brew Chunks und Brew Hack 9,87 € je Kilo bei einer Palette, 480 kg, frei Haus. Brew Stripes, glutenfrei deklariert, zwei Euro mehr. Kleinere Mengen über Ihren Händler, ab drei Paletten machen wir ein Angebot.
Gibt es bei Brew Bites eine Mindestmenge, oder bestelle ich pflanzliches Protein über den Großhandel?
Über Ihren Händler ab einem Karton, 12 kg. Direkt ab einer Palette, 480 kg. Zum Kennenlernen das Probeset: zwei Kartons frei Haus, einmal je Küche.
Wie schnell liefert Brew Bites, auch nach Österreich und in die Schweiz?
Über Ihren Händler mit der nächsten Tour. Direkt ab einer Palette in 8 bis 10 Werktagen, das Probeset in 3 bis 5. Nach Österreich und in die Schweiz kommen 222 € Transport pauschal dazu.
Welche Artikelnummer hat Brew Protein bei Transgourmet?
899528 für Brew Chunks, 746678 für Brew Hack. Bei EDEKA Foodservice fragen Sie Ihren Fachberater, die Nummern tragen wir nach. Kennt Ihr Außendienst die Nummern noch nicht? Schreiben Sie uns.
Kann ich die Schnitte auf einer Palette mischen?
Ja, in Schritten von 10 Kartons, bis zu drei Schnitte. Eine Palette trägt 40.
Wer schickt mir bei Brew Bites Stammdaten für die Lieferantenanlage?
Elvira: elvira@brew-bites.de. Sie schickt Ihnen das Lieferantenstammblatt mit USt-ID, Bankverbindung, Bestelladresse und allen Artikeln mit GTIN. Rückfragen beantwortet sie innerhalb von zwei Werktagen.
Übersteht Brew Protein Cook & Chill und Regenerieren?
Ja, alle drei Schnitte sind dafür geprüft: garen, kühlen, regenerieren.
Für welche Küchen ist Brew Protein gemacht?
Für Großküche und Gemeinschaftsverpflegung: Mensa, Kantine, Klinik, Pflegeheim, Catering. Überall, wo in Kippern und Combi-Dämpfern gekocht wird, tiefgekühlt im 12-kg-Karton geliefert und über den Großhandel bestellt.
Wie setze ich den DGE-Qualitätsstandard in Schule und Kita um?
Die DGE-Qualitätsstandards für Kitas, Schulen, Betriebe, Kliniken und Senioreneinrichtungen verlangen mehr pflanzliche Gerichte und weniger Fleisch. Brew Protein setzt das in den Rezepten um, die Ihre Gäste kennen: Bolognese, Lasagne, Gulasch, Chili, nur die Einlage ist pflanzlich. Ab 28 g Protein und über 4 g Ballaststoffe je 100 g, alle 9 essentiellen Aminosäuren, ohne Zusatzstoffe. Niemand vermisst etwas.
Passt Brew Protein in die pflanzliche Schulverpflegung und in die Kita?
Ja, und die Fragen vom Elternabend beantworten wir gleich mit: Alkohol ist keiner drin, Treber ist Getreide, abgeschöpft, bevor die Gärung beginnt. Soja ist keine Zutat. Über zwanzig Studierendenwerke hatten Brew Protein auf der Karte, Schul- und Kita-Caterer kochen damit.
Passt Brew Protein in die Planetary Health Diet für die Kantine?
Ja. Die Planetary Health Diet der EAT-Lancet-Kommission setzt beim Protein vor allem auf Pflanzen, Fleisch gibt es selten. Brew Protein bringt das in Gulasch, Bolognese und Curry, so wie Ihre Kantine sie heute kocht.
Wie schmeckt Brew Protein pur?
Pur mild und nussig, Brew Chunks und Brew Hack dazu malzig mit leichter Röstnote. Brew Stripes nehmen jede Würze an, kalt wie warm. Gewürzt wird in der Sauce, nie vorher.
Ist in Brew Protein Bier oder Alkohol drin?
Nein. Treber fällt beim Läutern an, bevor die Hefe arbeitet. Alkohol entsteht erst danach.
Ist in Brew Protein Soja drin?
Als Zutat nein, in keinem der drei Schnitte. Spuren schließen wir nicht aus, so steht es auf dem Etikett. Rein pflanzlich sind alle drei.
Ist Brew Protein vegan?
Ja. Alle drei Schnitte sind vegan: rein pflanzlich, ohne Zusatzstoffe. Soja ist keine Zutat, Spuren schließen wir nicht aus. Brew Stripes sind dazu glutenfrei deklariert.
Welches Zertifikat hat die Produktion von Brew Protein?
IFS Global Markets Food. So steht es in jedem Datenblatt.
Wie gut ist das Protein in Brew Protein?
DIAAS misst, wie viel von jeder essentiellen Aminosäure der Körper aus einem Protein verdaut und nutzt. Brew Chunks 0,95, Brew Hack 0,91, Brew Stripes 1,00. Ab 0,75 gilt ein Protein als gut, ab 1,00 als ausgezeichnet. Erbsenprotein allein liegt gemessen bei 0,82 (Rutherfurd u. a. 2015), ihm fehlen Methionin und Cystein. Getreide- und Kürbiskernprotein ergänzen genau die.
Liefert Brew Bites Treberprotein an Lebensmittelhersteller?
Ja, bis 200 t im Jahr. Treberprotein steckt in Brew Chunks und Brew Hack, beide gibt es als Zutat.
Gibt es Treberprotein im Großgebinde für die Industrie?
Ja. Standard ist der 12-kg-Karton, Großgebinde stimmen wir mit Ihnen ab.
Ab welcher Menge macht Brew Bites Herstellern ein Angebot?
Ab drei Paletten. Bis dahin gilt der Palettenpreis von 9,87 € je kg für Brew Chunks und Brew Hack, frei Haus.
Kann ich als Hersteller Würzung und Schnittgröße von Brew Protein anpassen lassen?
Ja, das stimmen wir auf Ihr Produkt ab. Den Schnittnamen dürfen Sie im Zutatenverzeichnis nennen, alles Weitere auf der Packung gebe ich frei.
Gibt es Brew Protein mit Halal-Zertifizierung?
Für große Mengen ist eine Halal-Zertifizierung möglich, sprechen Sie mich an.
Wie starte ich als Lebensmittelhersteller mit Brew Protein?
Mit Mustern, Ihren Parametern und einer Pilotcharge. Alle Fragen für Hersteller stehen auf einer eigenen Seite: https://brew-bites.de/hersteller
Was sage ich, wenn ein Gast fragt, was das war?
Die Wahrheit, mit Namen: „Brew Chunks, aus dem, was nach Bier bleibt.“ Wer mehr wissen will: brew-bites.de/brew-protein. Den Link können Sie auf die Karte setzen, Bierdeckel für den Tisch schicken wir auf Anfrage.
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