Pflanzliches Protein als Zutat für Fertiggerichte und Menükomponenten. Brew Protein für Ihre Rezeptur
Drei Schnitte als Zutat für Tiefkühlmenüs, Komponenten, Feinkost und Catering. 200 t im Jahr, genug für rund 10.000 Portionen an jedem Werktag. Würzung und Schnittgröße stimmen wir auf Ihre Linie ab.
Für Hersteller SchnittePaletteFragen Muster →Keine Zusatzstoffe
Brew Protein. Aus dem, was nach Bier, Haferdrink und Kürbiskernöl bleibt.
28 bis 35 g Protein je 100 g 0,91 bis 1,00 DIAAS 9 von 9 essentiellen Aminosäuren IFS Global Markets Food83 %
der Gäste würden sofort wieder essen (n = 206, Studierendenwerk Dortmund 2025).
6 der Top 10
der Betriebsgastronomie kochen mit Brew Protein
Über zwanzig
Studierendenwerke hatten Brew Protein schon auf der Karte
„Brew Bites sind die beste pflanzliche Proteinquelle.“
Sebastian Grabe · Head of Food Platform, Sodexo
Rahmgeschnetzeltes · Marco mit Brew Chunks · 19.06.2026„Das beste pflanzliche Produkt. Jemals, tatsächlich.“
Lukas Jakobi · Küchenchef, grüner Michelin-Stern, zwanzig23 Düsseldorf
Als Zutat
Brew Chunks und Brew Hack aus Gersten- und Erbsenprotein, Brew Stripes aus Erbsen- und Haferprotein. Je Schnitt Zutatenverzeichnis, Allergene und Spezifikation zum Herunterladen.
So läuft es in der Linie: Brew Chunks in der Menüschale, aus der Produktentwicklung eines Menüherstellers.
Großgebinde für die Industrie stimmen wir mit Ihnen ab. Eine Palette trägt 40 Kartons, 480 kg.
Brew Chunks
Stücke · schmoren
- Protein
- 30 g je 100 g
- DIAAS
- 0,95
- Zutaten
- Wasser, Erbsenprotein, Kürbiskernmehl, Gerstenprotein, Salz.
- Allergene
- Gluten (Gerste). Spuren von Soja möglich.
- Gebinde
- 12-kg-Karton, tiefgekühlt
- Restlaufzeit
- 9 Monate
Brew Hack
gehackt · anrösten
- Protein
- 35 g je 100 g
- DIAAS
- 0,91
- Zutaten
- Wasser, Kürbiskernmehl, Erbsenprotein, Weizenprotein, Gerstenprotein, Sonnenblumenprotein, Salz.
- Allergene
- Gluten (Gerste, Weizen). Spuren von Soja möglich.
- Gebinde
- 12-kg-Karton, tiefgekühlt
- Restlaufzeit
- 9 Monate
Brew Stripes
Streifen · glutenfrei deklariert
- Protein
- 28 g je 100 g
- DIAAS
- 1,00
- Zutaten
- Erbsenprotein, Haferprotein, Kürbiskernmehl, Salz, Karottenkonzentrat.
- Allergene
- Keines der 14 als Zutat. Spuren von Soja, Sesam und Milch möglich.
- Gebinde
- 12-kg-Karton, tiefgekühlt
- Restlaufzeit
- 9 Monate
Bereit für Ihren Wareneingang
Auf der Palette steht, was Einkauf, Logistik und QM brauchen. Die Spezifikation je Schnitt liefert den Rest: Mikrobiologie, Pflichtangaben, Restlaufzeit.
Unter 1 % Bratverlust Geprüft Cook & Chill 75 °C im Kern Keine Zusatzstoffe Palettenetikett Artikel Brew Chunks · Treberprotein, Stücke EAN 4170000152880 Inhalt 40 Kartons à 12 kg Netto 480 kg Aufbau 8 Lagen à 5 Kartons Karton 570 × 365 × 150 mm Lagerung Tiefgefroren, −18 bis −22 °C Zertifikat IFS Global Markets Food Absender Brew Bites GmbH · Frankfurt am Main4 170000 152880
Gefragt
Vierzehn Fragen aus Einkauf, Produktentwicklung und QM.
Liefern Sie pflanzliches Protein als Zutat an Lebensmittelhersteller?
Ja, alle drei Schnitte: Brew Chunks, Brew Hack und Brew Stripes, tiefgekühlt im 12-kg-Karton. Unser Partnerbetrieb produziert für uns 200 t im Jahr, rund 16 t im Monat oder acht Paletten in der Woche.
Was kostet es, und ab welcher Menge gibt es ein Angebot?
Brew Chunks und Brew Hack kosten 9,87 € je kg bei einer Palette, frei Haus, Brew Stripes 11,87 €. Ab drei Paletten mache ich Ihnen ein Angebot.
Wie steht es in meinem Zutatenverzeichnis?
Als zusammengesetzte Zutat mit ihren Bestandteilen, etwa Brew Chunks (Wasser, Erbsenprotein, Kürbiskernmehl, Gerstenprotein, Salz). Verkehrsbezeichnung für Brew Chunks und Brew Hack: Pflanzliche Protein-Basis aus Gersten- und Erbsenprotein. Den Schnittnamen dürfen Sie nennen, alles Weitere auf der Packung gebe ich frei.
Welche Allergene muss ich kennzeichnen?
Brew Chunks enthalten Gluten aus Gerste, Brew Hack aus Gerste und Weizen, beide mit möglichen Spuren von Soja. Brew Stripes sind glutenfrei deklariert, Spuren von Soja, Sesam und Milch sind möglich.
Übersteht es Erhitzen und Cook & Chill im Endprodukt?
Ja, Cook & Chill ist geprüft: garen, kühlen, regenerieren. Erhitzt wird auf 75 °C im Kern, der Bratverlust liegt unter 1 %.
Wie starten wir?
Mit Mustern, Ihren Parametern und einer Pilotcharge. Danach rechnen wir Menge und Gebinde für Ihr Produkt.
Was ist Treberprotein?
Biertreber ist das Getreide aus dem Sudkessel, abgeschöpft vor der Gärung. Wir holen das Gerstenprotein heraus und brewen daraus mit Erbse und Kürbiskern Brew Protein. Alkohol ist keiner drin.
Welche Gebinde gibt es für die Industrie?
Standard ist der 12-kg-Karton, tiefgekühlt, 40 Kartons je Palette. Großgebinde stimmen wir mit Ihnen ab.
Kann ich Würzung und Schnittgröße anpassen lassen?
Ja. Würzung und Schnittgröße stimmen wir in der Pilotcharge auf Ihr Produkt ab.
Wie viel setze ich je Portion ein?
50 bis 100 g je Portion, so steht es in der Spezifikation. Für Ihre Rezeptur rechnen wir es in der Pilotcharge aus.
Ist Soja drin?
Soja ist in keinem Schnitt eine Zutat, alle Zutaten sind pflanzlich. Spuren von Soja sind möglich.
Welche Zertifikate hat die Produktion?
IFS Global Markets Food, mit HACCP-Konzept. Eine Halal-Zertifizierung ist für große Mengen möglich, sprechen Sie mich an.
Wie lange ist es haltbar?
9 Monate Restlaufzeit, tiefgekühlt bei −18 bis −22 °C.
Wie schnell liefern Sie?
Ab einer Palette in 8 bis 10 Werktagen, frei Haus. Nach Österreich und in die Schweiz kommen 222 € Transport pauschal dazu.
Alle 14 Fragen ↓Wojtek · Sales und Brand
Muster für Ihr Produkt
Ich schicke Ihnen Muster und stimme Parameter und Pilotcharge mit Ihnen ab. Ich antworte innerhalb von zwei Werktagen.
Für Lieferungen über Deutschland, Österreich und die Schweiz hinaus sprechen Sie mich direkt an.
Muster anfragen →
