Weltreise · Großbritannien

Wellington

Name: Wellington
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Großbritannien
Ingredients: 700 g Brew Chunks; 170 g Leinsamen; 975 g Blätterteig; 250 g Rote Zwiebel; 250 g Karotten; 250 g Sellerie; 475 g Champignons; 250 g Rote Linsen gekocht; 145 ml Sonnenblumenöl; 36 ml Senf scharf; 36 ml Senf süß; 36 ml Misopaste; 75 ml Sojasauce; 225 ml Rotwein; 225 ml Hafersahne; 225 g Sonnenblumenkerne; 34 g Oregano; 34 g Thymian; 34 g Rosmarin; 18 g Salz und Pfeffer; 70 g Ahornsirup; 11 g Currypulver

Brew Chunks · Vegetarisch · Hauptgericht · für 10 Portionen

Für deinen Speiseplan

Wellington mit Brew Chunks · bissfest, zupfbar

Darunter: Was war das? brew-bites.de/brew-protein

Zutaten für 10 Portionen

Basis

Brew Chunks700 g
Leinsamen170 g
Blätterteig975 g

Gemüse

Rote Zwiebel250 g
Karotten250 g
Sellerie250 g
Champignons475 g
Rote Linsen gekocht250 g

Fond und Sauce

Sonnenblumenöl145 ml
Senf scharf36 ml
Senf süß36 ml
Misopaste36 ml
Sojasauce75 ml
Rotwein225 ml

Milch und Ei

Hafersahne225 ml

Würze

Sonnenblumenkerne225 g
Oregano34 g
Thymian34 g
Rosmarin34 g
Salz und Pfeffer18 g
Ahornsirup70 g
Currypulver11 g

Zubereitung

Karotte, rote Zwiebel, Sellerie in feine Würfel schneiden. Champigons grob hacken.
Zusammen mit den Brew Chunks, den Leinsamen und den Sonnenblumenkernen in dem Sonnenblumenöl anbraten. Mit Senf, Sojasauce Misopaste und Rotwein ablöschen und einkochen lassen.
Mit den Kräutern, sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Auskühlen lassen, zu 4 Kugeln formen und über Nacht kaltstellen.
Den Blätterteig kreisrund ausstechen und jeweils eine Kugel auf den Blätterteig legen. Mit einer etwas größeren Blätterteigschicht bedecken und mit der Gabel fest andrücken.
Hafersahne, Ahornsirup und Currypulver vermischen und damit die eingeschlagenen Kugeln bestreichen. Bei 180°C für 30 Minuten backen.

Allergene: Gluten, Soja, Milch, Sellerie, Senf

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