Zucchiniröllchen, Hüttenkäse

Name: Zucchiniröllchen, Hüttenkäse
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 700 g Brew Chunks; 12 g Knoblauchzehe; 250 g Zwiebel; 60 g Mango in kleinen Würfeln; 1,9 kg Zucchini; 1,5 l Passierte Tomaten; 1,45 kg Hüttenkäse; 5 ml Etwas Worchestersauce; 195 g Mozzarella light gerieben; 15 g Handvoll Basilikum; 15 g Salz; 2,5 g Pfeffer; 2,5 g Etwas Cayennepfeffer; 5 g Etwas Zitronenthymian; 50 g Gehackte Kürbiskerne; 75 g Gehackter Salbei; 35 g Gehackte Minze

Brew Chunks · Fingerfood · für 10 Portionen

Für deinen Speiseplan

Zucchiniröllchen, Hüttenkäse mit Brew Chunks · bissfest, zupfbar

Darunter: Was war das? brew-bites.de/brew-protein

Zutaten für 10 Portionen

Basis

Brew Chunks700 g

Gemüse

Knoblauchzehe12 g
Zwiebel250 g
Mango in kleinen Würfeln60 g
Zucchini1,9 kg

Fond und Sauce

Passierte Tomaten1,5 l

Milch und Ei

Hüttenkäse1,45 kg
Etwas Worchestersauce5 ml
Mozzarella light gerieben195 g

Würze

Handvoll Basilikum15 g
Salz15 g
Pfeffer2,5 g
Etwas Cayennepfeffer2,5 g
Etwas Zitronenthymian5 g
Gehackte Kürbiskerne50 g
Gehackter Salbei75 g
Gehackte Minze35 g

Zubereitung

Die Knoblauchzehe und Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen die passierten Tomaten dazugeben und danach die grob gehackten Brew Chunks. Kurz einköcheln lassen.
Danach mit Salz und Pfeffer würzen und das kleingeschnittene Basilikum und die Mango Würfel dazugeben. Beiseitestellen.
Die Zucchini in längs in dünne Streifen hobeln. Die restlichen Zutaten verrühren außer dem light Mozarella.
Auf jeden Streifen oder 2 je nach dicke etwas der Masse geben und aufrollen. Die Tomatenauce in eine Auflaufform geben und die Zucchiniröllchen daraufstellen und mit dem Mozzarella bestreuen. 30 Minuten bei 180° backen.

Allergene: Gluten, Milch

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