Pad Kra Pao

Name: Pad Kra Pao
Yield: 100 Portionen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 12 kg Brew Hack; 10 l Kokosmilch; 3 kg Zwiebeln in Würfeln; 3 l Dunkle Sojasauce; 500 g Rote Currypaste, vegetarisch; 500 g Gehackter Knoblauch; 500 g Gehackter Ingwer; 400 g Pflanzliche Miso-Paste; 300 ml Limettensaft; 200 ml Speiseöl; nach Bedarf Bird-Eye-Chili

Brew Hack · Vegetarisch · Hauptgericht · für 100 Portionen

‚Pad Kra Pao‘ heißt gebratenes Heiliges Basilikum. In Thailand ist es das Alltagsgericht schlechthin, scharf, salzig und in Minuten fertig.

Gekocht von Studierendenwerk Heidelberg

Für deinen Speiseplan

Pad Kra Pao mit Brew Hack · körnig, röstet kräftig an

Darunter: Was war das? brew-bites.de/brew-protein

Zutaten für 100 Portionen

Brew Hack12 kg
Kokosmilch10 l
Zwiebeln in Würfeln3 kg
Dunkle Sojasauce3 l
Rote Currypaste, vegetarisch500 g
Gehackter Knoblauch500 g
Gehackter Ingwer500 g
Pflanzliche Miso-Paste400 g
Limettensaft300 ml
Speiseöl200 ml
Bird-Eye-Chilinach Bedarf

Zubereitung

Speiseöl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Bird-Eye-Chili kurz anrösten.
Brew Hack zugeben und kräftig anbraten.
Zwiebeln zugeben und mitbraten.
Rote Currypaste und pflanzliche Miso-Paste einrühren, kurz mitrösten.
Mit dunkler Sojasauce und Kokosmilch ablöschen, aufkochen und abschmecken.
Mit Limettensaft abschmecken. Dazu Basmatireis und marinierter Pak Choi.

Ersetzt das Hähnchenhack 1:1. Dazu Basmatireis, marinierter Pak Choi.

Allergene: Gluten, Soja, Milch

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